酸菜魚(yú)是什么地方菜

酸菜魚(yú)應(yīng)該是四川的一道地方菜。做法也不復(fù)雜，首先，把泡菜，也就是酸菜，清洗干凈，切成段，然后，先用蔥姜蒜把鍋底爆香，再放入酸菜，翻炒一會(huì)后，加入適量的水。煮大約十分鐘，然后將酸菜全部鬧鐘，把事先切好的魚(yú)片，一片一片的放入湯內(nèi)煮大約兩到三分鐘。然后將，魚(yú)片和國(guó)內(nèi)的糖，一并倒入，盛川菜的碗內(nèi)。在魚(yú)的上面，放一起辣椒，麻椒，在燒一鍋熱油，澆在辣椒，和，麻椒上面，再放一點(diǎn)香菜段，酸菜魚(yú)就做好了。