大盤雞怎么做？

1、整雞剁成塊，把切好的雞塊放鍋里,冷水入鍋煮沸,焯去血沫,撈出先放一旁.2、土豆、青椒切塊。3、油熱后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水要沒過(guò)雞塊。5、放土豆繼續(xù)燉10分鐘。6、倒入青辣椒干辣椒。7、稍微翻炒，即可出鍋。8、再配上煮好的皮帶面，美味的大盤雞就做好了。

準(zhǔn)備好新鮮的雞肉，放入料酒去除腥味之后備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香之后，倒入雞肉炒至變色，然后再倒入土豆和青紅椒，翻炒均勻即可出鍋