山東饅頭的做法和配方

正宗山東大饅頭，配方和做法教給你，做出來的饅頭又白又大又嚼勁

正宗山東大饅頭，配方和做法教給你，做出來的饅頭又白又大又嚼勁

作為一個山東人，跟著別人做饅頭，現(xiàn)在把方法分享給大家！有不足的地方，希望我們探討一下！

用料

面粉

酵母

水

白糖

饅頭成型記的做法

把酵母放到水里，等待十分鐘，作用是讓酵母有思想準備要工作了

倒入適量面粉，一點兒白糖

用筷子輕輕的攪拌面，成絮狀，說明面基本已經(jīng)都沾到了水，接下來就需要進一步加工了，揉面

用巧勁兒揉，左揉右揉反過來上揉下揉……

揉成一個光滑的面團即可，蓋上蓋子，發(fā)酵，我是晚上十一點多做的之前的步驟，發(fā)酵的時候我就睡覺了，這樣就不用苦苦等待了。

額，發(fā)的有點兒過了，我這個盆太小了，直接粘到蓋子上了。我撒了點兒堿中和一下

發(fā)好的面還是很軟的，還需要繼續(xù)往里面揣面

揉揉揉，很累，揣到不太粘手就行

揉成長長的一條。面團要用手揪的，別用刀切，揪成差不多大小的。把面團用手掌揉成圓形，具體怎么揉我就不說了，和前面的一樣，揉光滑圓圓的即可

蒸布潮濕即可，擦上食用油，放的時候注意距離，最后一個面團揉好后，前面的饃第二次發(fā)酵也就完成了

第二層我還弄了點兒花紋，不知道一會兒出來會是什么樣子，蓋蓋子開火30分鐘

出來啦，又白又大又有嚼勁！

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！