韭菜怎樣做

一、韭菜炒雞蛋
材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。
做法
1、韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用
2、熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3、雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一遲鉛起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均睜指勻馬上出鍋
4、一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看
二、韭菜炒香干
材料：韭菜一小把，香干6塊，紅椒1個，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。
做法
1、韭菜洗凈切段，香干洗凈切細條，紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水，不停翻炒。
3、待香干吸收湯汁變軟碼早好變得蓬松，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。