花卷怎么弄

南瓜玫瑰花卷
原材料：普通面粉600g，去皮南瓜400g，酵母5g。

南瓜玫瑰花卷的做法
1、南瓜洗凈切半將瓜子摳出，去皮切成小塊。用微波爐或者蒸鍋蒸熟，
2、用鏟子攪成泥狀晾涼備用。

3、酵母用水融化倒入面粉里，
4、再將涼好的南瓜泥倒入面盆中，用刮刀或筷子拌勻，

5、再用手和成光滑的面團(tuán)，面盆蓋上保鮮膜保濕，放溫暖處醒發(fā)。
6、發(fā)至2倍大時基礎(chǔ)工作就完成了。

7、面團(tuán)頃嘩取出后反復(fù)揉搓10分鐘左右使面團(tuán)表面很光滑。
8、將面團(tuán)搓成長條切成20g一個的面團(tuán)，

9、將小面團(tuán)搟成圓皮每5個一組順序排放，間隔2.5cm由下往上卷起，在中間位置用筷子壓一下（有助于擴(kuò)張），卷好后在中間位置壓一下。
10、培乎豎在一切兩段斷面朝向。用手稍加整理就成。

11、鍋里放水將生胚放入蓋上蓋，如果是冬季就將鍋里的水預(yù)熱到溫將成型配大的面團(tuán)放入進(jìn)行再次醒發(fā)。中間留足膨脹的空隙20分鐘后大火至開鍋轉(zhuǎn)中小火20分鐘就蒸熟了
12、關(guān)火燜5分鐘開蓋取出俏麗的玫瑰花，出鍋放蓋簾上晾涼。

美食小提示：醒的時間一定要夠，否則發(fā)的不起。冬季放在溫水鍋里有助于加快醒發(fā)速度。大火開鍋后一定轉(zhuǎn)中小火，關(guān)火后不要急著打開蓋，燜上3-5分鐘再開蓋，會避免塌陷憋氣現(xiàn)象發(fā)生。