老式鍋包肉和新式鍋包肉的區(qū)別

老式鍋包肉的汁方法： 主料：里脊肉250克、胡蘿卜少許；輔料：植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆淀粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、薄鹽生鏈旦脊抽少許、檸檬汁少許。 ...

前言鍋包肉是著名的東北菜，一般菜肴都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個(gè)“聲”，即咀嚼時(shí)，應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時(shí)的那種聲音。這是哈爾濱道臺(tái)府菜創(chuàng)始人、濱江道署首任道臺(tái)杜學(xué)瀛首席廚師的鄭興文當(dāng)年為適應(yīng)外國來...

鍋包肉誰發(fā)明的

鍋包肉的制作方法如下：

1.將肉切成0.2厘米厚的肉片，別切厚了，不然沒有酥脆口感，肉片的大小根據(jù)自己喜好而定，建議不要太小，否則一炸就沒了。玉米淀粉加少許水，調(diào)成淀粉濃漿，加入肉片及少許油，抓勻。鍋中放寬油，燒至6成熱，...

主料?豬里脊肉250克 輔料?栗子粉50克 調(diào)料?色拉油適量食鹽1茶匙醋1湯勺蔥適量姜適量蒜適量料酒2湯勺生抽1湯勺香菜1小把白糖1湯勺水1湯勺 做法 1.里脊肉切成片備用 2.把切好的里...

鍋包肉的做法如下： 用料：豬里脊肉400克、土豆淀粉160克、醬油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、鹽2克、米醋4勺、白糖4勺、蔥姜少許、笑兄胡蘿卜少許、香菜少許。 步驟： 1、準(zhǔn)備食材。...

1.里脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉腌制一下； 2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，調(diào)成芡汁！ 3.鍋內(nèi)放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入里脊肉片，炸至定形后撈出； 4.待油溫...

主料 豬里脊 400g 輔料 土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 鹽 2g 料酒 5ml 蔥 5g 姜 5g 蒜 5g 胡蘿卜 5g 香菜 適量 步驟 ...

用料 豬里脊 300克胡蘿卜 25克腌料 鹽 2克料酒 1湯匙調(diào)料 淀粉 適量糖 1湯匙白醋 少許蔥絲 5克姜絲 5克蒜末 10克香菜 15克蛋清 適量油 500毫升家樂番茄醬 2茶匙（10克） 做法...