甲魚(yú)煲雞湯的做法竅門(mén)

甲魚(yú)煲雞湯的做法如下：
1、先處理甲魚(yú)扒簡(jiǎn)，先待其頭伸出時(shí)將它敲暈，然后放開(kāi)水臘此冊(cè)鍋前后共燙5分鐘。
2、從裙處揭開(kāi)硬蓋，放凈血，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚(yú)剁塊（還是一只輪宏母甲魚(yú)，里面有這么多蛋，真是罪過(guò)大了）。
3、將甲魚(yú)焯去血水。
4、再用清水先凈；
5、雞肉/姜冷水入鍋。
6、待雞肉出雞油時(shí)撈起雞塊，雞湯備用。
7、蒜頭/生姜切片、蔥切小段，八角拍開(kāi)。
8、枸杞用水泡開(kāi)。
9、鍋熱放入豬油，爆香生姜、蔥段、蒜頭和八角。
10、下甲魚(yú)和雞塊爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入剛備好的雞湯。
13、加雞湯后加蓋煲30分鐘。
14、30分鐘后開(kāi)蓋。
15、再加入泡開(kāi)的枸杞和鵪鶉蛋繼續(xù)煲40分鐘。
16、40分鐘后烹入適量的料酒和鹽調(diào)味，并撒上蔥段即可。