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怎么判斷面團(tuán)發(fā)酵好了

2023-10-19 02:35

1個(gè)回答

2023-10-19 06:21

可以拍一拍。
用手去拍面團(tuán)，若發(fā)出嘣嘣的聲音，面團(tuán)還沒有發(fā)酵到位，若是叭叭的聲音，面團(tuán)發(fā)酵狀況良好純卜，面團(tuán)發(fā)過了，拍打時(shí)則是噴顫褲耐噴聲。
也可抓一塊面團(tuán)察看，如面團(tuán)中已成蜂窩狀，有許茄春多小空洞，說明已發(fā)好。蜂窩眼越大，發(fā)酵越老，如像豆腐渣一樣，說明已發(fā)過頭了。

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