炸小黃花魚的做法家常做法

食材

小黃花魚若干條、脆炸粉、小蘇打、鹽、蔥、食用油、椒鹽粉、燒烤蘸料粉、孜然、辣椒粉。

做法

1、買幾條小黃魚，用剪刀剪下頭尾，清洗內(nèi)臟(你可以請(qǐng)老板幫你在蔬菜市場(chǎng)清洗干凈，肢槐然后把蔥切碎備用。

2、將酥脆的油炸粉末與水以1 : 1的比例混合，加入半勺小蘇打和半勺鹽，混合成糊狀，(面糊需要稍微厚一點(diǎn))，加入魚，撒上蔥花，攪拌均勻，腌制10分歷備友鐘。

3、將適量的油倒入鍋中(如果不能覆蓋所有的魚)，用火加熱(一般來說，開始冒煙就差不多了)。依次放入腌制好的小黃魚，油炸至7.8成熟(大約3分鐘)，熄火，撈出來控出油量1分鐘。

4、重新打開火，再次加熱鍋里的油。將魚放入火中，油炸1分鐘，控出油量1分鐘。

5、將炸好的魚放在盤滾嘩子里，依次撒上椒鹽、燒烤配料、孜然粉和辣椒粉，然后攪拌均勻食用

食材：
小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、淀粉10克、面粉5克、食用油適量
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、淀粉10克、雹螞面粉5克、食用油適量

2、小黃魚去鱗、去鰓（也可去魚頭）、去內(nèi)臟后洗凈備用。

3、取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段源基埋、姜片、鹽、抓勻腌30分鐘左右。

4、取一個(gè)大盤子，撒上面粉與淀粉，將腌好后的小黃魚放入盤子中。

5、逐個(gè)均勻包裹上干面粉待用。

6、油熱放入小黃魚，小火慢炸。

7、撈出放一會(huì)兒再放入油鍋復(fù)炸一遍，這樣小黃魚更酥。小黃魚出鍋后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

8、上桌的效果很棒，簡(jiǎn)直是人見人愛，你如果喜歡，也一起做起來吧！

小貼士
1．選用新鮮的冰鮮小黃魚。鋒祥
2．油炸時(shí)黃魚時(shí)用八成熱的油溫，炸時(shí)防止炸焦，但一定要炸熟炸透。