紅嘴魚嘌呤含量

大多數(shù)河魚屬于中嘌呤食物，比如鯉魚，草魚，鯽魚等，每100g魚肉嘌呤含量在50-100mg左右。需要注意的，嘌呤容易溶于水，所以魚湯，特別是熬煮很久，味道鮮美的魚湯中嘌呤含量更高，建議以吃魚肉為主，不要喝魚湯。

魚怎么保存：

1、晾干?薯拆

鮮魚洗凈切塊后晾干鉛手裂，將魚塊摻鹽撒酒放入容器中，再倒入一點(diǎn)芝麻油或菜油，最后密封好。存放在陰涼干燥處可保存一年以上。

2、蒸汽?

將鮮魚外表洗凈切塊后放入保鮮袋，至于熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏，經(jīng)此發(fā)處理的鮮魚，在三十度左右的室溫下放置五到十天，仍可保持原有鮮槐閉味。