咖啡豆最基本的研磨方法

　　咖啡豆的研磨方法根據(jù)其大小可以分為粗研磨、棗散中研磨與細(xì)研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。還有中細(xì)研磨或比細(xì)研磨更細(xì)的及細(xì)研磨(成粉狀咖啡粉)。
　　1、細(xì)研磨(Fine grind)：顆粒細(xì)，像砂糖一樣大小。

　　2、中研磨(Medium grind)：顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣大小。

　　3、租研磨(Regular grind)：顆粒粗，像粗白糖一樣大小。

　　咖啡豆的研磨工具是磨豆機(jī)。磨豆機(jī)分成三種：

　　(1)家庭用手動(dòng)回轉(zhuǎn)式磨豆機(jī)。適合需求量小、顆粒較大，及時(shí)間充裕的休閑人士。

　　(2)家庭用的電動(dòng)式磨豆凳改氏機(jī)。可磨出各種顆粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。

　　(3)專業(yè)用電動(dòng)磨豆機(jī)。商業(yè)用途，一次可磨出一磅左右的咖啡粉。

　　研磨咖啡豆最應(yīng)注意的是以下兩點(diǎn)：

　　(1)降低研摩熱。研磨熱將導(dǎo)致咖啡香味提早溢散。

　　(2)顆粒大小均一。顆粒大小不均將導(dǎo)致沖泡時(shí)間無法掌握。

　　所以若是使用殲鎮(zhèn)家庭式的手動(dòng)式磨豆機(jī)，則要輕輕地旋轉(zhuǎn)，盡可能使其不產(chǎn)生摩擦熱。綜合言之，若考量磨豆品質(zhì)、磨豆量、及使用時(shí)間及方便性，使用家庭用的電動(dòng)式磨豆機(jī)將是最佳選擇。

粗磨：和白砂糖差不多大小
中磨：比白砂糖顆粒再小一些，如方糖
細(xì)磨：30公分外看像冊(cè)埋粉，近看有核緩顆改姿模粒。