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做燒汁河鰻的時候，如何烹飪會有更好的口感呢？

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做燒汁河鰻的時候，如何烹飪會有更好的口感呢？

2023-10-21 20:50

2個回答
2023-10-22 01:44
河鰻一定要選擇新鮮的新鮮的，這斗森改樣才能保證它的口感鮮嫩香滑富有彈性，烹制的春純時間不要過長，這空判樣會使肉變老。
2023-10-22 00:07

? ? ? ? ? 燒汁鰻魚的做法 ? ? ? ? ?

  1. 自然解凍后的鰻魚洗凈切塊，用廚房紙吸干多余水分待用。

將味淋等所有調(diào)料混合，充分拌勻備用。熱鍋倒入適量冷油（保證魚不粘鍋即腔瞎可），放入魚塊小火慢煎，中途用筷子翻動魚塊使兩面煎透，但翻動次數(shù)不宜過多。

如果一次放不下可以分兩次，中間記得洗鍋。為了增味和去腥，煎魚時單獨加了點味淋，所以有點濕。不過很快會被全部吸收。

  • 煎到小焦黃聞到魚香即可，將（分兩次）煎好的魚放在同一鍋中，淋上拌勻的調(diào)味料。 ? ??

保持小火慢煮，等待湯汁收伍畝空濃關(guān)火。關(guān)火后等待片刻，用筷子將魚塊裝盆，撒上白芝麻點綴即可。上桌，必須C位出鏡呀～?耐禪

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