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誰知道蘸北京烤鴨所用醬汁的材料和做法

2023-10-26 19:27

4個回答

2023-10-26 23:22

甜面醬的做法
準備的東西很簡單，油、一點面粉、醬油、糖，
鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，用了不銹鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為襲棚知主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意的濃稠度，醬油比較咸的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。
然后就放糖，，自己嘗著味道滿意了就可以了。
然后，起鍋。

或者：
純面粉制成，一般是首先將面粉加水揉成團，然而捏成一個個如酒盅口大小的扁平面餅，大鍋煮開鹽開水，將面餅燙熟。撈出后悶醬黃，和普通做醬就無二致了，一般都是在伏天做醬的時候，同時辟出一小塊空間，順帶進行的。發(fā)酵完成后，同樣用鹽開水下到缸中，加紗罩曝曬，只是用水份量少些，因為甜面醬是用來直接吃的。最有意思的是，在這個過程中從未放過一點糖，但拍消是越曬，這醬就越來越甜。最后成品和陪，外觀是黑紅色很均勻的糊狀，在醬香中透著甜美。

2023-10-26 23:20

準備材料：老抽4小勺、面粉1勺、醬油適量、甜面醬適量、水1小碗、色拉油2、3滴、細砂糖2勺

制作步驟：

1、醬油倒一些到水里，量隨意，是用來調味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜歡濃稠的醬的也可以不加）

2、一定要攪拌到看不見面粉的顆粒，不然熬出來的醬會疙疙瘩瘩

3、攪拌好后會發(fā)現顏色是土黃土黃的，所以要加老抽，加4小勺

4、差不知雹多這樣的顏色就好了

5、甜面醬和之前調好的汁倒廳喚入鍋里，小火熬，用勺子攪拌，使之受熱均勻。沒過多久就開始搭伏帆咕嘟咕嘟冒泡了

6、加2勺細砂糖，攪拌

7、這樣子就好了，滴2、3滴色拉油再攪拌一下就可以出鍋

8、蘸醬就做好了，可以蘸烤鴨吃，也可以和煎餅大蔥一起吃

2023-10-26 20:26

甜面醬的做法
準備的東西很簡單，油、一點面粉、醬油、糖，
鍋燒熱放入襲棚知少許油，五成熱的時候放入面粉，用了不銹鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，以醬油為主啊，這樣顏色好看些，再加少量水，到你滿意拍消的濃稠度，醬油比較咸的就不用放鹽了，如果你怕太淡了，就加點鹽。
然后就放糖，，自己嘗著味道滿意了就可以了。
然后，起鍋。
或者：
純面粉制成，一般是首先將面粉加水揉成團，然而捏成一個個如酒盅口大小的扁平面餅，大鍋煮開鹽開水，將面餅燙熟。撈出后悶醬黃，和普通做醬就無二致了，一般都是在伏天做醬的時候，同時辟出一小塊空間，和陪順帶進行的。發(fā)酵完成后，同樣用鹽開水下到缸中，加紗罩曝曬，只是用水份量少些，因為甜面醬是用來直接吃的。最有意思的是，在這個過程中從未放過一點糖，但是越曬，這醬就越來越甜。最后成品，外觀是黑紅色很均勻的糊狀，在醬香中透著甜美。

2023-10-26 20:12

準備材料：面粉100克、水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉絕衫5克、鹽2克

一、首先準備好面粉

二、水，老并襲腔抽，白砂糖，攪拌均勻

三、鍋中倒入食用油，預熱

四、面糊倒入鍋中

五、加入五香禪宏粉，鹽

六、中火翻炒均勻

七、最后裝盤即可使用。

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