雞蛋冷水下鍋要煮幾分鐘

水開后煮3分鐘即可。水煮雞蛋先將雞蛋用冷水清洗干凈，再用細針將雞蛋的外殼上戳幾個小細洞，再放進水中，大火將水燒開，在水開之后開始計時，煮3分鐘即可熟透。直接用開水煮雞蛋很容易破，因此，在煮雞蛋前將雞蛋用鋼針戳幾個細孔，再直接放進開水之中煮熟就不會破碎。

水開后煮3分鐘即可全熟，水煮雞蛋先將雞蛋用冷水清洗干凈，再用細針將雞蛋的外殼上戳幾個小細洞，再放進水中，大火將水燒開，在水開之后開始計時，煮3分鐘即可熟透。

直接用開水煮雞蛋很容易破，因此，在煮雞蛋前將雞蛋用鋼針戳幾個細孔，再直接放進開水之中，煮熟就不會破碎；而用冷水煮雞蛋，由于溫度升高的比較緩慢，雞蛋中的蛋白質(zhì)慢慢成熟硬化，煮熟也就不會破裂，當然不能煮太久。