山楂醬怎么做好吃 山楂醬的做法

山楂醬是一種味道很好的果醬，是用新鮮山楂熬成果泥制成了，方法其實(shí)挺簡(jiǎn)單，自己在家就可以做出美味的山楂醬，一起來學(xué)學(xué)吧。
山楂醬怎么做好吃
食材：

山楂700克、冰糖100克、檸檬適量

方法：

1把買回的山楂用鹽水泡20分鐘。這樣可以消毒，把表面的農(nóng)藥也去除。

2浸泡好的山楂用手搓洗干凈，然后再用干凈水沖洗幾次。

3用刀子把山楂兩頭去掉，然后用刀從中間劃一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，總之把籽去掉就可以了。

4把處理好的山楂放到不銹鋼鍋里煮熟，加如與山楂齊平的水就可以，在擠入適量檸檬防止氧化。

5煮好的山楂晾涼，用榨汁機(jī)把煮好的山楂打成泥狀。

6把打成泥狀的山楂放到不銹鋼鍋里，再放入冰糖，大火燒開，小火熬制，還要不斷攪拌，以防糊鍋，這個(gè)過程很難熬。等熬到能掛在勺子上很難掉下就可以了。

7也可以在烤盤上放上油紙，然后鋪一層熬好的山楂醬在烤箱里烤40分鐘，100度，也要根據(jù)自己家烤箱溫度來調(diào)整溫度，沒有烤箱放在陽臺(tái)上風(fēng)干也不錯(cuò)。

山楂醬的做法
1山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈。

2山楂去籽備用，有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業(yè)的去籽工具，介紹一個(gè)非常簡(jiǎn)易的辦法，用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個(gè)山楂果，大部分籽就一起掉出來了。

3把冰糖加水倒入鍋內(nèi)煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。

4倒入去籽山楂，煮開后小火慢煮。

5可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機(jī)打成果泥，喜歡有果肉質(zhì)感的，就可省去果泥這個(gè)步驟，整個(gè)過程需要不斷攪拌，防止燒糊。

6關(guān)火，擠入檸檬汁，等冷卻。

7裝入清潔消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐劑，請(qǐng)盡快食用。

山楂醬制作小技巧
1、山楂要用鹽水泡一會(huì)洗干凈。

2、水不要太多，否則要熬很長(zhǎng)時(shí)間。

3、要想甜，放點(diǎn)鹽。

4、最后很粘稠的時(shí)候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動(dòng)。

山楂醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山楂醬由于山楂富含多種有機(jī)酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓;此外，山楂對(duì)心臟活動(dòng)功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動(dòng)性心律失常等癥也有輔助治療作用。