為什么過年蒸饅頭的由來

到了臘月廿三，家家忙著過大年。小時候有首兒歌：廿三是小年，祭了灶年來到；廿四掃房日，干干凈凈迎新春；廿五糊窗戶，剪花喜慶熱乎乎；廿六燉大肉，香噴噴的飄萬里；廿七殺公雞，殺雞祭天過新年；廿八把面發(fā)，一年之際在今朝；廿九蒸饅頭，饅頭象征好兆頭；卅晚上熬一宿，新衣備好等初一；大年初一去拜年，家家戶戶在寒暄。
小時候，家里總是蒸一天一夜的饅頭，一直要吃到正月十五。
提起饅頭可謂歷史悠久，它源于中國。據(jù)傳在三國時期，諸葛亮為安定后方而進(jìn)軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進(jìn)。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，于是命殺牛宰豬，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉。打那以后，這種面食就流傳了 下來，并且傳到了北方。但是稱為“蠻頭”實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
過年我們蒸的饅頭，多姿多彩形象豐富。因饅頭的樣式不同，含義自然也不同：魚形為吉祥，桃形為長壽，蘋果形為平安如意。有的家里還要做上一對“剩蟲"，意思是年年有剩糧。有的家里不僅有“剩蟲"，還要做上一對“圣雞"，象征著家中的孩子學(xué)習(xí)好，能夠年年升級。除蒸饅頭外，還“豆包”，你一聽這音兒，肯定就知道這是“都飽”的意思。還有“菜包”,菜包里有豆腐粉條，意思是年年有財寶，天天都富裕，季季風(fēng)調(diào)雨順。
饅頭是北方過年必不可少的食品，現(xiàn)在的饅頭工藝已經(jīng)有很大的改善，制作也更精美，不僅口感好還注重了健康保健作用。