南瓜粉絲丸子怎么做

半斤豬肉加1塊南瓜，小貓做了一道丸子湯，味道酸辣，好吃不膩
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每天吃飯真是一件頭疼的事，大人還好說，但是孩子在這炎熱的天氣中厭食確實(shí)是讓家長(zhǎng)惱火，孩子正在長(zhǎng)身體，需要很多的營(yíng)養(yǎng)，不愛吃東西可不是一件好的事情，尤其是上學(xué)的孩子更不行了。于是家長(zhǎng)們都是絞盡腦汁做孩子愛吃又營(yíng)養(yǎng)的東西，我也不例外，每次看見市場(chǎng)一堆堆的食材，真是不知道哪一種食材能引起我家“神獸”的興趣，還好今天我突發(fā)奇想，做了一道“南瓜海鮮菇丸子湯”，沒想到我家神獸一口氣吃了兩大碗，好像還意猶未盡的樣子，著實(shí)讓我高興了一大把，今天就急忙的和大家分享一下。

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在我家，孩子平常特喜歡吃蘑菇，一般我都是炒或者涼拌或者燒湯來吃。但是最近天氣熱，他也不愛吃了。今天老婆從市場(chǎng)上買了一個(gè)南瓜回家，正發(fā)愁不知道怎么吃的時(shí)候，看見南瓜讓我突然想起金湯肥牛來了。這道菜可是我一家人都愛吃的菜了，于是琢磨了一會(huì)，就確定用金湯肥牛的做法，用家中的海鮮菇和豬肉做了這個(gè)“南瓜海鮮菇丸子湯”，其實(shí)也可以叫它“金湯肉丸湯”，味道酸辣略帶甜味，味道真的很好，沒想到孩子特愛吃，真是一件讓人高興的事情，下面我就把它分享給大家！喜歡的可以試一試哦！

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——【金湯肉丸湯】——

【制作主料】：南瓜250克、海鮮菇150克、減肥夾瘦的豬肉250克、黃瓜1根

【肉餡調(diào)料】：鹽1克、大蒜1瓣、料酒10克、胡椒粉1克、淀粉3克

【制作調(diào)料】：泡生姜1塊、泡辣椒2-3個(gè)、大蒜2瓣、鹽2克、胡椒粉2克、白醋3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把海鮮菇的根部去掉，用鹽水泡10分鐘，目的是去除農(nóng)藥殘留，然后撈出來給它撕成絲備用。

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【步驟二】：把南瓜去皮，給它切成片放入盤子中，上鍋隔水蒸8分鐘，要用中火哈！

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【步驟三】：在蒸南瓜的同時(shí)，我們把豬肉先用刀橫豎切一下，然后剁成肉餡，肉餡不要剁得太細(xì)，太細(xì)的話不好吃，沒有口感。

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【步驟四】：把剁好的肉餡放入盤中，拍一瓣大蒜剁成蒜末放里邊，鹽1克、料酒10克、胡椒粉1克、淀粉3克，然后用筷子給它充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰?0分鐘，讓肉餡充分入味，很多人喜歡口感細(xì)膩的可以放一點(diǎn)水或放一個(gè)雞蛋清在里邊，這樣吃起來丸子比較細(xì)膩，當(dāng)然喜歡有嚼勁的就不要放了。

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【步驟五】：南瓜蒸好后取出來，用勺子給它搗碎成南瓜泥備用。

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【步驟六】：我們腌制肉丸子的時(shí)候開始準(zhǔn)備切點(diǎn)調(diào)料，把泡生姜和泡辣椒切碎成末，同時(shí)大蒜拍碎也剁成末，然后一起裝入碗中備用。

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【步驟七】：所有材料準(zhǔn)備好后，取炒鍋放一點(diǎn)油（一點(diǎn)就夠），燒熱后開小火，把泡生姜、泡辣椒和蒜末倒里邊炒出香味，把南瓜泥倒里邊翻炒一下。

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【步驟八】：南瓜翻炒一下就可以，倒入一碗水，（水的量根據(jù)自己的需求添加），燒開后煮5分鐘，把調(diào)料的香味和南瓜泥充分融合后，用漏勺把里邊的渣子撈出來不要。

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【步驟九】：把海鮮菇放里邊燒開煮2分鐘，讓海鮮菇斷生。

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【步驟十】：海鮮菇煮2分鐘后，我們開小火，把丸子下鍋中，一般我們左手握拳攥著肉餡往拇指和食指留的口子方向擠，右手用勺子把擠出的肉餡挖出來放鍋中就可以了，照著這個(gè)樣子全部弄成丸子依次放入鍋中，然后開始調(diào)味，依次放入2克鹽、2克胡椒粉和2克雞精，攪勻給它燒開，給它煮2分鐘。

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【步驟十一】： 丸子煮浮起來基本上就熟了，我們?cè)偾悬c(diǎn)黃瓜絲扔里邊，攪拌一下，放一勺約3克左右的白醋關(guān)火，出鍋裝入湯碗中撒上的香蔥開吃啦！

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【產(chǎn)品圖】：味道鮮美。酸辣開胃的“金湯丸子”就做好了，喜歡的買南瓜和肉去吧！

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——烹飪小貼士——

這道用南瓜和海鮮菇做的肉丸子湯，確實(shí)是一道不錯(cuò)的湯菜，開胃好喝，其實(shí)這種制作方法，無論是孩子和大人都是很喜歡的，尤其是海鮮菇本身帶有獨(dú)特的鮮味，用它和南瓜搭配是一種不錯(cuò)的做法，由于有南瓜的甜還有肉丸子的油香，再加上泡辣椒和泡生姜那種酸辣的味道，讓這道湯菜有了酸、辣、鮮、香、還略帶甜味。非常好吃，大家要是喜歡的話，可以試一試！但是制作的過程要注意這幾點(diǎn)