怎么釀甜米酒

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估計是酒曲放的比例不是很對 釀酒發(fā)酵原理為淀粉先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒，要想我們做出來的甜酒釀很甜，就需要將淀粉完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后想辦法阻止其繼續(xù)酒化。 甜酒曲的菌種活性在微氧的...

米釀肯定有渣，過濾下就行了

準(zhǔn)備材料：糯米750克、酒曲4克、涼開水適量、泡米的水適量。 一、糯米洗凈，用清水泡上，水量要沒過米。 二、蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面。 三、...

利用熱力，將米的大淀粉團(tuán)膨脹，拉斷，殺菌，另一個作用充分吸收了水分易于被酵母菌分解利用

去超市買吧^_^又方便 ^_^等你自己做出來了 黃花菜都涼了^_^ 超市里又的我在聯(lián)華看到過的 好德好像也有的我都買來吃過呢^_^。 下酒釀園子吃 真好吃

并不是所有的酒都是米漿的，還有其他材質(zhì)，但是大部分都是米釀的酒。

先來說說微生物生長繁殖需要的六大營養(yǎng)元素。 碳源 氮源 能源 無機鹽 生長因子 水 此六種物質(zhì)對于所有微生物生長繁殖缺一不可，當(dāng)然酵母菌也不例外。 氮是細(xì)胞中的一種主要組成元素。來自環(huán)...

原料： 1、糯米1000克 2、酒餅一顆 制作 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點兒就見水為適量，15分...

主要有幾個方面： 1，米要泡透，根據(jù)天氣溫度，需泡8－12小時。 2，蒸飯時一定要蒸熟，但又不要蒸爛。 3，拌酒藥時一定要等飯涼到40度－35度之間再拌酒藥，否則溫度太高太低不利酒藥中的活性成分生效，...