王婆燒餅配方？

制作方法：
（1）將面粉加水、老面、食用堿、牛奶、白糖和勻揉成面團，餳發(fā)5分鐘，切成大塊，搓成長條，揪成鴨蛋大小的面劑，按成薄餅，抹上燒餅香料醬。
（2）另取小面團一塊（約20克），用大面團包裹小面團捏圓包裹成團。
（3）接著把包好的面團接口朝下，用刀將其按扁成面餅（直徑7厘米左右），用刀后跟在面餅周圍打花刀（約18刀），靜置，餳發(fā)1分鐘。
（4）然后將面餅生坯兩面蘸水（防止餅烤干、烤糊）并按扁，保持中間薄邊緣厚，用刷子在切有花紋的一面刷上一層蜂蜜，拍上白芝麻（白芝麻先用水拌勻防止入爐后烤糊）。
（5）最后伸直四個手指用手背將面餅底面朝上托住，貼入燃有空心木炭的烤爐上側（動作要快，防止燙傷），烤至面餅自然鼓起且色澤金黃（視火力大小約烤1-3分鐘），用鐵鏟和鐵圈將烤熟的燒餅取出即成。