新派麻辣燙的出現(xiàn)背景

中國飲食源遠流長，諸多名師菜系、千般技藝、萬種美味，飲食文化可謂博大精深。而現(xiàn)今的餐飲消費潮流卻是一年一個變化，昨天流行水煮魚、香辣蟹、今天流行掉渣餅、麥肯雞，到明天卻都跟昨夜風雨一樣過去了就過去了，真是各領(lǐng)風騷三五月，一道菜品最多流行一兩年就銷聲匿跡了。
縱觀整個飲食發(fā)展過程，有一種菜品至今一直被國人喜好與推崇，那就是麻辣燙。就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到它，但卻時常在街頭巷尾無意中撞見的小小的麻辣燙，卻一如既往、扎扎實實地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
但隨著社會的發(fā)展，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質(zhì)的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這么簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營模式和就餐方式中的種種弊端暴露無遺，工藝粗糙、口味單一、品種簡單、就餐環(huán)境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問題。喜歡麻辣燙的消費者急切呼喚能吃上即安全健康、營養(yǎng)美味又個性時尚的新派麻辣燙。
國內(nèi)第一批以專營能喝湯的麻辣燙為特色的非嘗麻辣燙、傳奇麻辣燙、七公麻辣燙、泡泡燙骨湯麻辣燙都是這股消費需求最大的受益者之一，吃鮮嫩可口的食品，香辣過癮，喝營養(yǎng)豐富的骨湯，強身健體、美容養(yǎng)顏，這才是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚的享受?。∽阅芎葴墓菧槔睜C推出以來，每到麻辣燙店生意盈門、天天爆棚，成為當?shù)刈铎n麗的一道風景線，能喝湯的麻辣燙已經(jīng)成為街頭小店的贏利秘技！
無論在中小館肆里還是大排檔上……看：湯翻料滾；聽：人氣鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走紅，一派情氛誰能與之比？人們圍坐一團，燙菜品湯，邊吃邊聊，湯熱料嫩，溫情蕩漾，給您的味蕾帶來一波又一波的新鮮刺激，熱氣騰騰的能喝湯的麻辣燙，的確帶給人一種興旺的味道。
探究能喝湯的新派麻辣燙快速走紅的原因，正如一家經(jīng)營骨湯麻辣燙店的老板所講到的：新派麻辣燙的成功除了我們精心整合傳統(tǒng)麻辣燙品種與技法并努力打造自身特色與品牌以外，還在于我們準確把握住了現(xiàn)代健康飲食消費潮流，順應(yīng)了消費者個性化消費心理需求，開創(chuàng)了小額投資致富的全新模式。一種菜式的流行可能會受到多種情況的影響，但我們堅信，只有不斷滿足人們追求健康、綠色、營養(yǎng)、美食需求的菜品才是最有生命力的、才會是永遠流行的！。
能喝湯的麻辣燙，無疑會越來越被廣大百姓歡迎和推崇！