硬面包圈的來歷故事

貝果起源于中歐，據(jù)波蘭克拉科夫市一份1610年的資料記載，當(dāng)?shù)厝嗽趮D女生小孩時(shí)要贈(zèng)送她beygls作為禮物。這可能是關(guān)于貝果最早的文字記載了。不過無法完全肯定beygls就是今天的貝果。也有人認(rèn)為匈牙利的傳統(tǒng)甜點(diǎn)beigli才是貝果真正的祖先。
另一個(gè)被廣泛流傳的故事說，1683年在奧地利維也納，一名猶太面包師創(chuàng)造出貝果面包圈，并把它們獻(xiàn)給波蘭國王楊索賓斯基三世（Jan III Sobieski），以紀(jì)念國王在那一年里戰(zhàn)勝土耳其人。傳說這名面包師把面包制作成馬鐙的形狀，以紀(jì)念這次勝利中騎兵所發(fā)揮的關(guān)鍵作用。事實(shí)上，傳統(tǒng)的手工貝果確實(shí)不是標(biāo)準(zhǔn)的圓形，而像一個(gè)馬鐙的形狀。不過，這也可能是因?yàn)樨惞Ρ恢筮^后，在烤盤上相互擠壓，而導(dǎo)致變形。
這些畢竟只是傳說，更普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為Bagel這個(gè)詞就是來源于意第緒語beugal(bügel)，即面包圈的意思。
在倫敦的布里克巷（Brick Lane），當(dāng)?shù)氐拿姘陱?9世紀(jì)中期就開始出售貝果面包圈了，當(dāng)?shù)厝斯茇惞凶鯾eigel。
1880年代，德裔猶太移民將貝果面包圈的制作方法引入了紐約曼哈頓的下東城（Lower East Side），并迅速在當(dāng)?shù)刈呒t，甚至逐漸成為了紐約城的一個(gè)標(biāo)徽，同樣的現(xiàn)象在蒙特利爾也發(fā)生了。在1920年左右，貝果在美國還非常少見，然而在20世紀(jì)的最后二三十年間，貝果面包圈在全美迅速流行起來，如今，貝果面包圈已經(jīng)成為全世界最受歡迎的早餐食品之一。