咖喱牛肉怎么做？

咖喱牛肉的做法

用料

燉好的牛肉 適量、土豆 3個(gè)、胡蘿卜 2根、洋蔥 一個(gè)、

好侍咖喱塊 一盒、玉米油 適量。

做法步驟

[ 1 ] 牛肉要用燉好，要不然做咖喱牛肉的時(shí)候，很難煮爛；（牛肉是昨天燉好）

[ 2 ] 土豆、洋蔥、胡蘿卜去皮，切塊?？о瑝K一盒；

[ 3 ] 鍋燒熱，倒入適量玉米油。先放入胡蘿卜翻炒片刻；

[ 4 ] 再加入土豆翻炒片刻；

[ 5 ] 再倒入洋蔥翻炒；

[ 6 ] 炒至洋蔥變色，加入適量清水，剛好沒過混合物即可，小火燜燉5~10分鐘，

? ? ? ?期間要時(shí)不時(shí)翻炒一下，以免粘住鍋底；

[ 7 ] 水收了1/3的時(shí)候，挑出燉好的牛肉塊適量，入鍋內(nèi)燉煮，燉3~5分鐘；

[ 8 ] 加入鹽咖喱塊后，要不斷攪拌了，讓咖喱塊融入湯中；

[ 9 ] 咖喱塊完全溶入湯后，開中小火燉煮，要用鍋鏟一直攪拌，防止粘鍋底；

[ 10 ] 煮至混合物變濃稠即可?；?，盛碗上桌。

小貼士

要用燉好的牛肉，用生牛肉做的，肉會(huì)很難嚼；

土豆、洋蔥、胡蘿卜可以按個(gè)人喜好來放；

咖喱的用量根據(jù)咖喱包裝盒上的使用說明來定，不建議放太少。

咖喱牛肉土豆的做法

用料

牛肉 500克、土豆 300克、咖喱 50克、油 適量、鹽 適量、

生抽 5克、料酒 5克、老抽 適量、蔥 適量、姜 適量、

蒜 適量、大料 2粒、桂皮 少許、紅尖椒 少許、冰糖 適量。

做法步驟

（ 1 ） 牛肉浸泡半小時(shí)去血水；

（ 2 ） 準(zhǔn)備配料；

（ 3 ） 蔥姜蒜切片，干紅尖椒切段，大蔥和鮮紅尖椒切細(xì)絲泡水；

（ 4 ） 土豆切滾刀塊；

（ 5 ） 牛肉切大小適中的塊；

（ 6 ） 鍋內(nèi)燒水，水開下牛肉煮出浮沫；

（ 7 ） 煮好洗凈濾水備用；

（ 8 ） 鍋內(nèi)倒油；

（ 9 ） 七成熱下調(diào)料炒香；

（ 10 ） 下牛肉煸炒；

（ 11 ） 加老抽上色，生抽提鮮，料酒去腥；

（ 12 ） 加熱水沒過牛肉，牛肉難煮要多點(diǎn)水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；

（ 13 ） 燒至水剩一半，加土豆，加鹽，鹽可比平常少點(diǎn)，咖喱也有咸味；

（ 14 ） 還剩約三分之一的水時(shí)，土豆牛肉酥爛關(guān)火；

（ 15 ） 打開事先準(zhǔn)備的咖喱；

（ 16 ） 把咖喱塊放入湯汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻動(dòng)，以免糊鍋；

（ 17 ） 待湯汁濃稠關(guān)火；

（ 18 ） 起鍋裝盤，撒上大蔥紅椒絲裝飾。

小貼士

放咖喱后要不停翻動(dòng)，以免糊鍋。

用牛腿肉和牛腩部分最合適。

咖喱牛肉：

準(zhǔn)備用料：牛肉500g、土豆2個(gè)、胡蘿卜2根、洋蔥100g、青椒1個(gè)、蔥姜適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個(gè)、山奈2粒、白酒10ml、咖喱醬40g、糖少許、雞精少許

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、牛肉洗凈放入高壓鍋加入適量的清水和蔥姜，白酒調(diào)味料。

3、加蓋大火燉燒30-40分鐘。

4、然后撈出牛肉稍微冷涼切小塊備用。

5、炒鍋倒油爆香蒜末姜末。

6、加入土豆，胡蘿卜，牛肉翻炒片刻。

7、加入咖喱醬。

8、炒制咖喱醬出香味。

9、加入適量的清水中火燉燒。

10、20分鐘后加入洋蔥，青椒。，再加少許鹽糖調(diào)味。

11、大火燉燒5分鐘。

12、湯汁半干關(guān)火即可。

13、成品。