壽縣三鮮湯里雞蛋糕做法？

主料

雞蛋 (2個)

低筋面粉 (130克)

輔料

糖 (130克)

泡打粉 (1克)

花生油 (28克)

廚具

無

分類

甜味 烘焙 半小時 未知難度

低筋面粉和泡打粉混合過篩，將模具內(nèi)壁刷油。

將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。

用電動打蛋器高速打至全發(fā)。

篩入粉類，倒入油。

用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。

裝入裱花袋中，擠入模具中。

裝入裱花袋中，擠入模具中。

烤箱190度預(yù)熱，中層，10分鐘左右（根據(jù)面糊多少而定），均勻上色即可。

小竅門：

1、雞蛋和面粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。

2、雞蛋要打發(fā)到完全膨發(fā)，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然后，再加面粉，這樣，蛋糕會達(dá)到最大膨發(fā)。