為什么吃糖會蛀牙?

吃糖多了會壞牙，是人們?nèi)粘Ｉ钪械慕?jīng)驗總結(jié)，且越來越多的科學(xué)依據(jù)表明這種推論是正確的。那么，糖為什么會使牙齒出現(xiàn)齲壞（俗稱蟲牙）？糖怎樣吃才科學(xué)？
我們知道，口腔是一個混合感染的環(huán)境，因為口腔的濕度、溫度、營養(yǎng)物質(zhì)為各種細菌的滋生提供了有利的條件。致齲的細菌利用蔗糖或其它糖為底物合成細胞外多糖和產(chǎn)酸，使牙齒脫礦形成齲洞。但是，糖是我們?nèi)梭w新陳代謝中不可缺少的元素，不能因為糖會引起牙齒的齲壞就放棄食用。那么，究竟怎樣食糖既能滿足人體需要，又至于發(fā)生齲壞呢？
首先，要控制攝糖的量與頻率，減少口腔酸性物質(zhì)的產(chǎn)生。其中，控制攝糖的頻率比控制進糖的量更重要。因此，含糖飲食最好在正餐中或正餐后集中食用，不要在兩次正餐之間分多次吃。其次，少吃粘性大的含糖食物。有研究表明，碳水化合物的物理性質(zhì)在一定程度上影響齲病發(fā)生，其致齲率是：液體小于固體，非粘性含糖食物小于粘性含糖食物。第三，吃完含糖食品要刷牙，以減少糖停留在牙面的時間。最后，晚上睡覺前不要吃甜食，不喝加糖的牛奶、飲料，因為牙細菌在人睡著的時候最活躍。