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四川鹵菜大全的內(nèi)容簡(jiǎn)介

2024-01-25 16:12

1個(gè)回答

2024-01-25 17:39

本書詳細(xì)介紹了四川鹵菜的特點(diǎn)與分類、原料選擇及加工制作步驟及要領(lǐng)以及鹵水制作與保管，鹵水制作的配方等。同時(shí)從鹵制方法將四川鹵菜分為傳統(tǒng)鹵菜、五香鹵菜，紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類，分別介紹了其具體鹵制方法。本書附錄對(duì)涉及四川鹵菜的專有名詞作了解釋。

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《四川鹵菜大全》的書

1個(gè)回答2024-03-29 21:05

好像只有在線買的哎。。。我有都借給你了。。哎。。沒(méi)有啊、、、最便宜的18塊。。還是自己掏腰包吧。。呵呵

哪里可以學(xué)四川鹵菜想做成都鹵菜五香鹵菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)

1個(gè)回答2024-12-10 16:55

鹵菜的做法: 一、鹵水制作：將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒(méi)有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個(gè)小時(shí)，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小...

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鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 學(xué)習(xí)鹵菜川鹵紅鹵技術(shù)哪家好

1個(gè)回答2024-11-15 17:10

鹵菜的做法及配方: 一、鹵水制作：將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒(méi)有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個(gè)小時(shí)，以去血腥，清洗干凈，敲斷）...

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四川鹵菜有哪些？

1個(gè)回答2022-12-17 07:29

四川鹵菜富于五香、咸鮮、麻辣等綜合口味，冷熱都可以食用，為四川所喜聞樂(lè)見(jiàn)的風(fēng)味飲食。四川鹵菜常見(jiàn)的品種有兔頭，鴨腸，雞肫等，能使炎熱夏季的你胃口大開(kāi)！

四川鹵菜培訓(xùn)學(xué)校哪家好

1個(gè)回答2024-11-15 16:51

鹵水制作： 1、豬棒骨剁塊清洗干凈； 2、入涼水鍋火煮繼續(xù)滾煮5鐘撇浮沫； 3、撈起用熱水再清洗干凈； 4、棒骨入深鍋加沒(méi)熱水火煮轉(zhuǎn)火慢燉半撈棒骨撇浮油留鮮湯備用； 5、熱鍋冷油入白糖火慢炒至糖漿泡沫...

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鹵菜可以鹵哪些菜?

1個(gè)回答2023-01-18 00:30

豬舌，雞胗，雞心，豆腐等等。以下是鹵菜制作方法：準(zhǔn)備用料：豬舌1個(gè)、雞胗8個(gè)、雞心200g、豆腐干6片、鹽適量、屬料適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。第一步...

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鹵菜都可以鹵些什么菜?

3個(gè)回答2023-03-31 06:02

醬油鹵肉用料肉500克；水600克；生抽35克；老抽15克；冰糖30克做法整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，最后開(kāi)中火收汁

哪里可以學(xué)到地道的四川鹵菜

2個(gè)回答2023-03-13 08:31

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四川鹵菜去哪里學(xué)正宗？

1個(gè)回答2023-01-07 22:53

我就是武岡人，鹵菜從小吃到大就是吃不膩，想著就就口水了

四川鹵菜去哪里學(xué)正宗

1個(gè)回答2023-01-13 10:25

烹飪學(xué)校里面都可以學(xué)，不管是否正宗，做得都合大家得口味就是好的美食，可以去?？谀莻€(gè)新東方里面學(xué)習(xí)啊。

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