千層蛋糕的做法

　　可以參考以下做法：
　　材料：低筋面粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶480g、動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細(xì)砂糖70克
　　步驟：
　　1、雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發(fā)）；
　　2、加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊；
　　3、黃油隔水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻，把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時；
　　4、平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面；
　　5、依次煎好面糊。大約煎出12塊，放涼待用；
　　6、取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發(fā)；
　　7、芒果洗凈，取肉；
　　8、把未煎的一面朝上放于裱花臺上（沒有裱花臺也行），鋪上打發(fā)好的奶油，一次制作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上；
　　9、做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然后鋪上奶油，覆蓋最后一片班戟即可。