紅燒肉做法

紅燒肉這是不用炒糖色卻一樣好吃的方法，肥而不膩，解饞又美味。

食材明細(xì)：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆（?。?、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量

制作步驟：

1.準(zhǔn)備好所用食材。

2. 五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

3. 鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5. 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

6. 放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽。

7. 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

8. 到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點(diǎn)味精提味。