孩子不吃蔬菜怎么辦?

　　不愛(ài)吃蔬菜，或者偏愛(ài)某一種食品，對(duì)于孩子是比較普遍出現(xiàn)的情況,心理學(xué)研究表明，這個(gè)年齡段的孩子通常最大的特點(diǎn)是：以個(gè)人需要和喜好來(lái)決定做，或不做一件事。

　　如果家長(zhǎng)這時(shí)以強(qiáng)迫的方式硬要孩子屈服，是沒(méi)有任何意義的，可能還會(huì)適得其反，給孩子帶來(lái)一些負(fù)面的影響。



　　碰到這種情況，家長(zhǎng)多數(shù)都會(huì)很著急、焦慮，擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)不全面，影響身體發(fā)育，但孩子軟硬不吃，令家長(zhǎng)有些束手無(wú)策。通常，我會(huì)建議家長(zhǎng)運(yùn)用一點(diǎn)心理學(xué)的技巧和知識(shí)，以“同理心”的方式去站在孩子的角度，來(lái)感覺(jué)孩子的感覺(jué)。用孩子的角度來(lái)想一下，為什么不愛(ài)吃蔬菜呢？



　　通?？赡苡袔追N狀況:

　　1、蔬菜能給孩子身體提供的那種營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)夠用了，不需要再補(bǔ)充了。

　　許多家長(zhǎng)以為孩子小，什么都不懂，但其實(shí)不然，研究表明，每個(gè)孩子在成長(zhǎng)過(guò)程中，尤其是在7歲之前，他/她是完全靠感性來(lái)認(rèn)識(shí)世界的，即完全憑感覺(jué)。餓了就吃，渴了就喝，困了就睡，痛了就哭……他/她們是全然跟自己的身體和心靈在一起的，還不會(huì)像大人那樣用理性來(lái)思考問(wèn)題，什么有營(yíng)養(yǎng)才吃什么，明明不喜歡還要照做。 是否屬于這一種情況，家長(zhǎng)可以通過(guò)一些醫(yī)學(xué)檢測(cè)的方式來(lái)了解，孩子是否真的缺乏蔬菜或某種食品的營(yíng)養(yǎng)；

　　2、孩子不喜歡那個(gè)菜味道，或者第一次吃的時(shí)候留下了不好的經(jīng)驗(yàn)，比如燙著了、咸著了……以后再看到就不愿意吃了。

　　有可能孩子非常討厭那種菜的味道，或者是幼小無(wú)力的牙咀嚼蔬菜的感覺(jué)不舒服，或者是腸胃要消化充滿纖維素的蔬菜是一份不舒服的感覺(jué)。或者一看到就聯(lián)想起一些不喜歡的東西或者事情。

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　　每個(gè)孩子的原因可能都不同，可以通過(guò)詢問(wèn)孩子本人的方式來(lái)了解，把孩子抱在懷里，平心靜氣的告訴他/她：看到你不吃蔬菜，媽媽/爸爸很擔(dān)心你，為什么你不喜歡吃呢…… 兩歲半的孩子已經(jīng)完全可以這樣和家長(zhǎng)進(jìn)行溝通了。家長(zhǎng)可以猜猜看是什么原因，和孩子確認(rèn)一下是不是如此。

　　但有一點(diǎn)是共同的——孩子是能反映人類(lèi)的本能：“追求快樂(lè)，逃避痛苦”。對(duì)你的孩子來(lái)說(shuō)，吃蔬菜一定是件痛苦的事情，所以他/她就強(qiáng)烈拒絕。如果家長(zhǎng)能想法兒制造“吃蔬菜的快樂(lè)”，這個(gè)問(wèn)題就很容易解決了。比如說(shuō)，將蔬菜變個(gè)花樣來(lái)做，和一些紅、黃的蔬菜搭配出孩子喜歡的艷麗色彩或圖案，或者菜剁碎了做成肉菜丸子，再比如用游戲、競(jìng)賽的方法和孩子一起比著吃……總是有辦法的。



　　孩子不愛(ài)吃蔬菜不一定就是故意跟父母作對(duì)，有可能有以下原因：

　　1 蔬菜本身的問(wèn)題，如菜太老，孩子咬不碎；菜有怪味，口味不佳等；

　　2 養(yǎng)育方式的問(wèn)題，如所選蔬菜品種有限；父母本身不愛(ài)吃蔬菜；父母無(wú)意中對(duì)某些蔬菜發(fā)表了不恰當(dāng)?shù)囊庖?jiàn)，影響了孩子的喜好等。



　　其實(shí)，蔬菜本身是非常美味的食品，只要父母能針對(duì)孩子的問(wèn)題所在，采取恰當(dāng)?shù)姆椒ǎ尯⒆酉矚g蔬菜并不難。



　　解決蔬菜本身的問(wèn)題

　　◆ 同類(lèi)替代。蔬菜品種繁多，包括鮮豆類(lèi)，如黃豆芽、綠豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等；根莖類(lèi)，如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、藕、山藥、芋頭、筍等；莖、葉、花類(lèi)，如菜心、油菜、菠菜、菜花、大白菜、小白菜、芹菜、蘆筍、西洋菜、薺菜等；瓜茄類(lèi)，如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、燈籠椒、西葫蘆、茄子、番茄等。如果孩子僅僅是不吃其中某幾種蔬菜，可以更換同類(lèi)的蔬菜，如用黃瓜、冬瓜代替絲瓜，用薺菜、菠菜代替菜心。

　　◆ 先莖后葉。有些孩子排斥蔬菜，是源于更小的時(shí)候被蔬菜卡著喉嚨的經(jīng)歷。所以可先莖后葉，選擇纖維相對(duì)較少的品種，并注意盡量切小、切碎。

　　◆ 合理烹制。合理烹調(diào)的宗旨是保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點(diǎn)，引起孩子的食欲?；痉椒ㄓ校?br>


　　氽（cuan）法



　　將蔬菜如菜心、芹菜、藕、菠菜等洗凈，放入煮開(kāi)的水中煮數(shù)分鐘，撈出后根據(jù)口味做成咸鮮味、糖醋味等。這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點(diǎn)。另外，水氽過(guò)的青菜或薺菜還可以用作包餛飩或餃子的餡料，一般孩子都可以接受。



　　葷素合一法



　　有些孩子不喜歡胡蘿卜的氣味，可將胡蘿卜與肉一起煮，不僅味道好，而且有利于胡蘿卜素的吸收。制作葷素肉丸也是個(gè)好辦法：將肉糜與土豆泥、胡蘿卜泥混勻后制成肉丸子，還可以做成紅燒味，頗受孩子喜歡。此外，將水氽過(guò)的青菜與紅燒肉一起煮，蘿卜與羊肉一起煮，都是好吃的菜肴。



　　解決養(yǎng)育方式的問(wèn)題



　　● 父母以身作則。父母挑食偏食的習(xí)慣，常常會(huì)影響到孩子，因此父母要盡早克服挑食偏食的習(xí)慣，帶頭吃多樣化的食品，幫孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　● 強(qiáng)調(diào)蔬菜益處。平時(shí)父母應(yīng)該多講解吃蔬菜的好處，不要隨口批評(píng)某某蔬菜不好吃。因?yàn)楹⒆由形淳邆洫?dú)立判斷的能力，父母的話常常成為他們?nèi)哪撤N菜肴的依據(jù)。

　　● 提供多樣選擇。父母要有意識(shí)地?cái)U(kuò)大家庭菜譜范圍，不斷增加蔬菜品種，并經(jīng)常引入新的品種，如綠花菜、蘆筍、紫色卷心菜、櫻桃番茄等。同時(shí)鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)孩子嘗試。這不僅可以讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且能養(yǎng)成孩子進(jìn)食多樣化食品的良好飲食習(xí)慣。