紅燒豬手怎么做好吃

自己在家做豬蹄不能像飯店里那樣整個(gè)燉，

可以把生豬蹄先切成小塊，不用太小，差不多沿著骨頭分成幾塊就成，這樣好燉，省火，還容易入味

1、先用開水焯一下，去腥

2、然后炒糖色，鍋內(nèi)放入少量白糖（冰糖更好），醬油，熬至全是泡泡的樣子，把已經(jīng)焯好的豬蹄放入過一下，裹上糖色為止

3、切好蔥姜蒜，準(zhǔn)備好各種調(diào)料（花椒、大料、茴香等），另備一碗，碗內(nèi)調(diào)好醬油、醋、鹽、料酒

4、刷干凈鍋，待鍋干以后，熱鍋涼油，放少許干紅辣椒，各種調(diào)料，炒至辣椒出香味，放入蔥姜蒜，稍一翻炒，倒入豬蹄，翻炒至五六成熟，倒入醬油醋調(diào)料，翻炒一下，加水，燉至豬蹄爛

另可事先準(zhǔn)備好泡好的黃豆和花生，味道也不錯(cuò)哦~