小蜜私房菜怎么做

步驟 1

豬肉可以選板筋肉或者二層肉，炒肉起來口感比較好，不喜歡太肥膩的可以選全瘦的肉也可以的，先把豬肉下點油，胡椒粉，少量玉米粉(主要起了嫩肉的作用)，耗油，生抽，下點蒜末，全部拌勻腌制下15分鐘左右。

步驟 2

先在平底鍋下點油，炒熟幾下洋蔥，洋蔥是比較容易熟的所以不需要炒太久。因為等會還會再炒，找盤子先撈起放著備用，再把肉下鍋炒，因為肉里本身是腌制了油的，所以在炒的時候油可以少下點。炒至肉熟了可以加之前炒過備用的洋蔥，加點水不需要多，太多不容易炒干，再炒到?jīng)]水分，試下味，如果不咸的，在還有水分時可以加點鹽。再炒干爽就完成了。