蛇肉和什么一起燒最好吃

龍虎鳳燴
原料：熟蛇肉200克、貓150克、雞肉100克。輔料：水發(fā)魚肚50克、冬菇絲175克、木耳絲75克、生粉15克、雞湯750克、原蛇湯250克、檸...
主料
蛇肉200克、雞肉100克
輔料
魚鰾50克、香菇175克、黑木耳75克、淀粉15克、高湯750克、檸檬葉15克、菊花30克、雞蛋清1個、豆油250克
調(diào)料
姜50克、蔥少許、芝麻油少許、陳皮少許、食鹽少許、料酒少許、白酒少許

龍虎鳳燴步驟1
將活蛇宰殺，去頭尾、皮和內(nèi)臟，洗凈蛇殼（帶骨蛇肉）入砂鍋內(nèi)煮熟，取起拆出蛇肉。貓肉入沸水鍋中氽1分鐘后撈起洗凈，取出瀝干水，入砂鍋內(nèi)，加清水、姜汁、白酒、蔥煮熟，取出拆肉
步驟2
將拆出的蛇肉、貓肉用姜、蔥、精鹽、料酒煨好。雞肉先用蛋清、干淀粉少許拌勻上漿，然后炒鍋燒熱，下生油250克，至四五成熱時，放入雞肉過油至斷生取出，瀝干油。將姜絲放入沸水鍋中煮約5分鐘撈起，放清水中漂清，去凈姜絲辣味
步驟3
將蛇肉、貓肉、雞肉等原料放入炒鍋，加雞湯、蛇湯、料酒、精鹽燒滾后小火稍燴，然后旺火燒開，用濕淀粉少許勾薄芡，加生油、麻油少許，出鍋倒入大湯盆內(nèi)，白菊花、檸檬葉絲撒在面