零基礎(chǔ)如何自學(xué)蛋糕裱花？

即繞、抖、擠、拉、吊、拔、編所有的花邊都是由這七種手法不斷的演變、組合出來。

繞的手法是花邊制作中最快捷、最基礎(chǔ)、最常用的表現(xiàn)手法，它是學(xué)習(xí)蛋糕的入門手法。繞邊的動(dòng)作要領(lǐng)是手拿花袋先將自己的雙臂自然下垂，呈八字狀，右小臂的側(cè)面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀，腕關(guān)節(jié)下壓做好后，右手握住花袋，花嘴放在7點(diǎn)鐘的位置擠邊。

在蛋糕頂部做時(shí)小口三分之二懸空上翹，如果是在做側(cè)面時(shí)花嘴的大口應(yīng)向上，小口向下呈45°角，這樣做花邊有立體感?；ㄟ吪c面之間的角度大小是由花袋的方向來決定的，在手不動(dòng)的前提下花袋越向左轉(zhuǎn)，花紋與面之間的角度越小，相反花袋越向右轉(zhuǎn)花紋與面之間的角度越大。

擴(kuò)展資料：

要看做成的花邊是不是漂亮，可以從花紋的均勻程度與細(xì)膩程度兩方面來衡量。如果做完的花紋不夠細(xì)膩，說明繞圈的直徑過大，只要適當(dāng)減小就可以了，因?yàn)槭直劾@圈的直徑大小決定花紋的細(xì)膩程度，如果做完的花紋不夠均勻就說明繞圈的頻率不均勻。

因?yàn)槭掷@動(dòng)的頻率決定了花邊的均勻程度，但是這都是在轉(zhuǎn)盤能勻速轉(zhuǎn)動(dòng)的條件下。做蛋糕容易，做出一個(gè)如藝術(shù)品般的蛋糕很不容易，要注重外在的造型、整體的構(gòu)思、做工的精細(xì)、色彩的搭配，同時(shí)還要具備特定的主題，這不僅是技術(shù)活，也是一門藝術(shù)。