辣酥酥正宗做法？

原料：花生米、核桃仁、蝦皮各25克，干紅辣椒75克，花生油250克，花椒15粒，姜、精鹽各10克。

1、將干紅辣椒擦凈浮灰去蒂留子，整個(gè)放入炒鍋中用微火，焙5-7分鐘。

2、干紅辣椒倒出晾涼，放入研缽中加精鹽搗碎成粗粉。

3、將花生米和核桃仁放入炒鍋中用微火焙炒約10分鐘，至半熟即可。

4、花生米、核桃仁倒出晾涼，搓去外皮，用搟面杖搟壓成綠豆大小的粒。

5、蝦皮挑凈雜物，姜切大片備用。

6、將辣椒粉、花生仁與核桃仁粒、蝦皮均放同一容器內(nèi)，攪拌均勻。

7、炒鍋?zhàn)鹕?，倒入花生油燒熱，放姜片、花椒粒炸至焦煳撈出。待油溫升至八成熱時(shí)，將鍋端離火口稍晾涼后，將油澆入原料碗。

8、稍微靜置，下面是香辣酥，上面則是美味的紅油