苦瓜正確做法

【苦瓜炒雞蛋】

原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒

制作：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻腌制一下， 待其微微出汁后擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液進(jìn)去炒熟后先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進(jìn)去爆香，放入苦瓜片進(jìn)去翻炒幾下， 加入雞蛋繼續(xù)翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。

【苦瓜燒雞腿】

原料： 雞腿 苦瓜

制作：熱鍋涼油，下入雞腿塊進(jìn)鍋煸炒； 炒至雞腿表面微微發(fā)黃時(shí)加入幾片姜繼續(xù)翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒上色； 加入適量的水，加蓋燜煮十分鐘；加入苦瓜塊繼續(xù)燉煮五分鐘，加入少許鹽調(diào)味，加入紅椒后大火收汁即可。