各種餅的名稱和做法

麻醬紅糖煎餅

　　餅皮：面粉150克；餡心：紅糖，芝麻醬，芝麻油，面粉（比例為2∶1∶1∶2）

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；

　　3.將餳好的面團揉搓成長條,再分成均勻的小劑子

　　4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮

　　5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口

　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯

　　7.平底鍋內(nèi)放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。

　　奶香愛心玉米煎餅

　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖,一個心形的模具

　　做法:

　　1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用

　　2.開小火;平底鍋內(nèi)放油,放入模具,用勺子舀適量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,最后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.