怎樣制作腐乳

臭腐乳的制作方法 材料 香菇3朵，火腿100克，米飯1小碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，青蔥1根，鹽1茶匙，雞精1/4茶匙（1克），番茄醬少許 做法 1、香菇用40度溫水泡發(fā)，反復(fù)洗凈后切成小丁。 2、胡蘿...

腐乳原料是大豆，是用大豆腐打成小塊，然后進(jìn)行發(fā)酵，在適宜的溫度當(dāng)中，會(huì)長(zhǎng)出很多白毛，這一種有益菌，是能夠體現(xiàn)的，然后再放入紅曲，鹽，在密封壇中發(fā)酵一階段以后，腐乳就形成了。

也是豆腐經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的產(chǎn)物。與臭豆腐的產(chǎn)別是加工用的微生物類型不一樣。

少量吃點(diǎn)沒關(guān)系的，但是不要過(guò)量。 豆腐乳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的豆制品，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，能夠更加容易的被人體消化吸收，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等諸多保健功效，對(duì)人體的健康非常有益。 但其本身...

豆腐乳的由來(lái) 以豆腐為原料，使其中已凝成膠體的大豆蛋白質(zhì)經(jīng)部分分解產(chǎn)生鮮味的干酪狀食品。又稱乳腐、腐乳。為中國(guó)傳統(tǒng)的大豆發(fā)酵食品。原豆腐坯中的營(yíng)養(yǎng)成分基本上都轉(zhuǎn)移到豆腐乳中，而且蛋白質(zhì)已適當(dāng)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具 五花肉：500克; 小蔥：4根; 姜：2片; 桂皮：1片; 腐乳(紅)：2塊; 料酒：15毫升; 老抽：15毫...

重慶忠州豆腐乳、桂林豆腐乳、云南牟定豆腐乳、四川夾江豆腐乳。

豆腐乳:劉安發(fā)明豆腐

腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國(guó)特有的發(fā)酵制品之一。 早在公元五世紀(jì)，北魏時(shí)期的古書上就有“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”（譯文：豆腐干加鹽發(fā)酵后成為腐乳。 ）之說(shuō)。 在...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具 五花肉：適量; 茴香：少許; 香葉：3葉; 料酒：適量; 食鹽：適量; 蒜：3瓣; 腐乳(紅)：適量; 姜：...