炒菜怕油怎么克服這個(gè)心理？請烹飪大師指教

你好，你的問題很常見。尤其是女孩。
如同有人怕開燃?xì)庠畹幕?，有人怕開水燙！
這主要是心理上過度恐懼熱油炸鍋所引起的。
你一旦明白，當(dāng)油溫不是很熱，水分不是太少加入時(shí)，是不會炸鍋的。
也就不會恐懼炸鍋燙傷自己了。
所以你要練習(xí)的就是熟練掌握上述兩個(gè)技術(shù)：
控制油溫，不能火太猛，也不能時(shí)間太長，要觀察油的變化。實(shí)在太熱，可以把鍋端開晾一會兒；
控制放菜方式，要一下放入，要快速放入。不能在油鍋上拿著不放，讓水滴入熱油鍋。
【原理：油溫低，不炸鍋。就不必多講了。不滴水入鍋，要大量快速放入，反而不炸鍋，是因?yàn)榇罅糠湃?，會迅速降低油溫?！?br/>希望能幫到你！克服恐懼，炒一手好菜！

習(xí)慣就好 習(xí)慣就不覺得疼了 你可以戴手套炒菜試試

首先我想請問一下你是否喜歡做飯 如果喜歡 那么喜歡的事情 不管再有什么害怕的地方 也會做下去 并做好 怕油一句話 練的太少 多做飯就好了 呵呵