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做餡餅時(shí)，怎樣做到皮薄肉厚還不露餡呢？

2022-11-01 00:18

3個(gè)回答

我們?cè)谥谱黟W餅的時(shí)候和面是關(guān)鍵，一定要將面活得足夠軟，醒半個(gè)小時(shí)以后再進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的餡餅不露餡，吃起來(lái)口感也更好。

做餡餅的時(shí)候不要在皮里面塞太多的肉，餡餅里面的肉一定要緩慢，分次塞肉，不要一次性塞入，在封口的時(shí)候要輕輕地捏。

我個(gè)人覺(jué)得做餡兒餅時(shí)，如果想要做到皮兒薄肉厚，還不露餡兒發(fā)面是要有一定技巧的。發(fā)面的時(shí)候放些油面，一定要發(fā)透了才可以包餡做餡餅。而且在烙餅的時(shí)候一定要掌握好火候，火急了也會(huì)露餡的。

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2個(gè)回答2023-02-13 00:09

首先準(zhǔn)備好新鮮的食材，把食材做成餅的樣子，然后搟的薄薄的放入鍋中，等到出鍋以后烙餅就做好了，非常的好吃，而且皮薄餡厚。

3個(gè)回答2023-02-09 22:01

最重要就是面粉與發(fā)酵粉之間的搭配比例要準(zhǔn)，然后醒面時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，搟面團(tuán)的時(shí)候要均勻用力，才會(huì)使面皮薄而有韌度；然后包餡料的時(shí)候注意面皮要完整的包著，不能漏了，這樣才能做成一個(gè)皮薄餡多的餡餅。

3個(gè)回答2022-11-12 14:26

將牛肉先加入5勺油，蠔油，香油，醬油半勺，鹽，雞精，攪拌均勻。洋蔥洗凈剁碎和牛肉放在一起攪拌均勻。將面粉放在溫水里攪拌后揉成光滑的面團(tuán)。揪成大小均勻的劑子，壓扁之后將劑子搟成面皮，放上餡料，再取一塊搟...

3個(gè)回答2023-04-03 13:32

溫水和面醒發(fā)40分鐘。肉餡里放蔥姜末，放香油鹽。將面搟成薄的大片兒。肉餡兒鋪在面片上。然后對(duì)折，最后封好，封口捏緊。鍋中燒油。把肉餅放入鍋里煎至金黃即可。

2個(gè)回答2023-04-11 06:20

牛肉餡餅要皮薄餡大不油膩才好吃，首先肉餡調(diào)好，面要軟和，烙餡餅的時(shí)候火候把握好，太大就會(huì)糊影響口感了

3個(gè)回答2022-12-08 11:25

洪慧真小肉包五月天現(xiàn)任經(jīng)紀(jì)人，也是五月天主唱阿信的高中和大學(xué)同學(xué)。2006年相信音樂(lè)成立之后，一直與另一經(jīng)紀(jì)人葉容希（JOE）負(fù)責(zé)五月天專(zhuān)輯、演唱會(huì)等大小事務(wù)。

3個(gè)回答2022-05-18 19:40

我個(gè)人感覺(jué)應(yīng)該是形容一個(gè)人有思想有內(nèi)涵，但卻有些內(nèi)斂

1個(gè)回答2023-08-16 12:23

很多啊：湯圓，水餃，餛飩，有時(shí)還會(huì)被形容成核桃

2個(gè)回答2023-08-24 06:51

因?yàn)楸狈饺税溩佣际亲约簱{皮，因?yàn)閭€(gè)頭大，南方人就覺(jué)得是皮非常厚，其實(shí)并不是這樣。南方人一般都是用澄粉包的水晶餃子，非常透明，能看到里面的餡料，覺(jué)得餡很大，其實(shí)這都是視覺(jué)上的錯(cuò)覺(jué)造成的。

1個(gè)回答2024-08-04 16:18

前言小白菜，好吃的綠色蔬菜；胡蘿卜，顏色鮮艷，富含胡蘿卜素，人稱(chēng)小人參；香菇，滋補(bǔ)菌類(lèi)，再加上一點(diǎn)點(diǎn)腸，葷素搭配，個(gè)人感覺(jué)還不錯(cuò)。材料主料：小白菜150g、面粉250g、胡蘿卜100g、皮蛋腸200g...