香料總共多少種香料？

截至目前，天然香料大約有1500種，常用香料有200種。由于環(huán)境和安全因素，現(xiàn)已不使用動物香料。

香料主要有八角、茴香、桂皮、香葉、沙姜、當歸、荊芥、紫蘇、薄荷、黃梔子、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、草果、姜黃、砂仁、良姜、丁香、花椒、孜然、胡椒、甘草、羅漢果、香茅、陳皮等。