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龍井蝦仁怎么做，屬于那個(gè)菜系

2022-11-12 21:56

1個(gè)回答

2022-11-13 02:35

食材
活河蝦600克，龍井新茶5克，雞蛋1個(gè)，淀粉10克，黃酒、鹽適量。
步驟
1.將河蝦擠出蝦肉，用清水反復(fù)清洗，至雪白，瀝干水分。

2.盛到碟中，放入鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小時(shí)。
3.茶用開(kāi)水泡開(kāi)，備用。熱鍋放入油，滑開(kāi)蝦仁后盛出。
4.用蔥熗鍋，放入蝦仁，再加入黃酒、茶葉和茶水，迅速顛炒半分鐘即可出鍋

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