蘑菇燉飯家常做法，正宗蘑菇燉飯?jiān)趺醋?/h1>

2022-11-18 15:02

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2022-11-18 19:43

材料

主料：雞腿600g、洋蔥280g；
輔料：大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白胡椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺

雞肉蘑菇燉飯

1

大米淘洗干凈，瀝干水分備用。

2

雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì)；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。

3

把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

4

取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類(lèi)，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.

5

接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

小貼士

*湯的量不要太多，稍稍沒(méi)過(guò)材料就行，否則會(huì)變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點(diǎn)，分多次加。