做紅燒肉的時(shí)候，怎么讓肉軟爛入味？

紅燒肉想要燉的軟爛，一定要小火慢燉，放到砂鍋中蓋上蓋子。小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，都能達(dá)到軟爛可口的效果。

臘肉軟爛的處理方法： 1、先用冷水泡四五個(gè)小時(shí)，然后再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。 2、也可以先用溫水把臘肉泡到發(fā)軟，再用水煮沸五分鐘即可。 3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟...

你好這位朋友，首先做紅燒肉不要輕易的炒，提前要用涼水煮肉，這樣做出來的紅燒肉軟爛香糯，入口即化，所以這也是重要的過程。

可以在燉拿衫肉的時(shí)候放一些黃酒，也可以倒入一些啤酒，還可以放入一些滲敏悶味精，叢彎也可以倒入一些蠔油，也可以多燉一些時(shí)間，也可以控制好火候，這樣就會(huì)讓牛肉變得比較軟爛。

樓主在無聊中？

準(zhǔn)備好適量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、非陳皮的橙子皮，再把五花肉切成1厘米見方的小塊肉，然后再在鍋里放點(diǎn)油，盡量放多一點(diǎn)，油熱之后再放入適量白糖，把油和白糖一起炒到糊為止，即鍋里...

紅燒肉想要肥而不膩，那么在下鍋前用水煮一遍，然后再放鍋里炒至出油，待色澤微微金黃時(shí)，再加入蔥姜蒜末，鹽、料酒，醬油等，用小火慢燜到收汁即可出鍋。這樣燒出來的紅燒肉色澤紅潤，吃起來軟軟的又不油膩，家里的...

在燒紅燒肉之前一定要過水焯一下，擦干之后用油將五花肉的皮煎的脆一些，然后切成小塊放入鍋中熬煮，加入蔥，姜，花椒，大料，香葉等，大火熬著半個(gè)小時(shí)之后再加入醬油，蠔油和鹽，在小火燉煮一個(gè)小時(shí)，就可以讓肉很...

食材 主料 五花肉 600g 米飯 150g 大頭青 100g 輔料 鹽 6g 老抽 15g 姜 3片 冰糖 30g 水 800ml 蔥 3段 花椒 ...

步驟 1、準(zhǔn)備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小； 2、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角； 3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖； 4、轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開水，慢火燜一...