正宗咖喱醬制作配方

主料：胡蘿卜 2根；茄子 1根；土豆 1個(gè)；洋蔥 半個(gè)；牛片 200克；咖喱粉 15克。

1、菜洗凈后胡蘿卜去皮，如下圖所示。



2、胡蘿卜、土豆放清水里煮軟（土豆為避免煮爛先保留外皮），如下圖所示。



3、茄子放入煮沸的鹽水內(nèi)過(guò)水，可防止茄子在下一步煸炒時(shí)過(guò)量吃油，如下圖所示。



4、茄子濾水后下油鍋煸炒至軟爛（茄子要多煸炒會(huì)，所以先放），如下圖所示。



5、洋蔥切丁，入鍋煸炒，如下圖所示。



6、胡蘿卜、土豆切丁入鍋，和牛切至2段入鍋一并煸炒至軟爛，加熱水，如下圖所示。



7、放入咖喱粉，如下圖所示。



8、煮好后，就可以裝盤了，如下圖所示。