冰棍和雪糕的區(qū)別？

兩者的工藝不同，所形成的冰淇淋應(yīng)為體積膨脹的冷凍飲品

在兩者融化過(guò)程中你可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無(wú)

再有就是冰淇淋一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝（當(dāng)然也有少部分為盒裝）

另外就是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高

　　冰棍要加糖，還要加淀粉類的什么東西，凍出來(lái)才比較疏松，不是光凍糖水。雪糕和冰激淋都加入很多奶油類的東西，尤其冰激淋還要攪拌。我認(rèn)為“雪糕”和“冰激淋”是非常接近的東西。
　　雪糕，冰淇淋(ice cream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。

冰棍主要是冰 也就是水 雪糕主要是奶