熗鍋魚的做法及步驟

先將鍋燒熱（這樣魚下鍋后才不會(huì)粘鍋），再放入食用油視魚多少放，等油八九成熱的時(shí)候下入準(zhǔn)備好的花椒粒、干辣椒、生姜、大蒜、然后再加豆瓣醬和老干媽豆豉，放入水煮魚的料，不要放淀粉包哦！

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炒香之后再下入魚塊，等魚肉變白倒入肉湯或開水，再放入適量的鹽和雞粉，放入小蔥段！湯煮開后就可以下自己喜歡吃的肉菜了！哇！看著好好吃的樣子！口水流出來了，哈哈……準(zhǔn)備開吃咯！

小貼士
1、片魚肉時(shí)可以在魚身上鋪一條毛巾，這樣片起來不容易滑； 2、炸制魚條時(shí)可以少炸一會(huì)兒，這樣魚肉外酥里嫩；也可以炸酥一些，這樣更香； 3、可以在起鍋前加入少許香菜段。