絲瓜尖的做法

絲瓜尖雞蛋湯
主要食材：絲瓜尖、雞蛋

佐料：鹽、胡椒粉、香油

詳細(xì)制作步驟
1.絲瓜尖取其嫩梢和葉子，剩下的根莖可以用來涼拌或清炒。絲瓜尖放在清水里浸泡20分鐘以上，可有效去除殘留在上面的農(nóng)藥以及雜質(zhì)。

2.將兩個(gè)雞蛋充分打散，放少許鹽調(diào)一下底味。熱油，先淋入蛋液，等底面金黃再翻面。

3.把雞蛋煎得焦黃，做出來的湯才好喝。煎好的雞蛋，千萬不要用鏟子把雞蛋打碎，分成3-4份的蛋塊兒。（如下圖）

4.接著倒入適量的清水，煮到沸騰。

5.雞蛋煮1分鐘，放入絲瓜尖

6.接著撒鹽和胡椒粉調(diào)味，再煮1分鐘，淋入芝麻油，關(guān)火即可。

雞蛋里吸飽了湯汁，湯汁里更有雞蛋的鮮美，絲瓜尖香脆可口，一碗下肚妙不可言，好喝到飛起。

趁絲瓜尖正是鮮嫩的時(shí)候，遇到多買一些，跟我學(xué)做湯。

小編有話說：

雞蛋不要炒碎，要煎成兩面金黃，分成3-4大塊，再倒入清水。絲瓜尖下鍋后，不要煮太久，1分鐘就關(guān)火。關(guān)火前淋入芝麻油，喝著更鮮美。

這碗湯不需要放太多的佐料，只放鹽、胡椒粉、芝麻油即可。