南瓜燜排骨的做法

材料：

　　南瓜600g

　　肉排300g~400g

　　蒜頭3瓣

　　姜4片

　　調(diào)味料：

　　鹽1茶匙

　　糖1茶匙

　　醬油1.5湯匙

　　生粉2茶匙

　　油少許

　　白酒少許（視乎個(gè)人喜好，可加可不加）

　　準(zhǔn)備工作：

　　1.先把半茶匙醬油與生粉拌和，倒入盛排骨的碟中，腌制待用；

　　2.南瓜洗凈去皮，切粒待用。

　　烹制方法：

　　1.猛火燒紅鐵鍋，倒入少許生油，再把姜片與蒜頭倒入鍋內(nèi)爆香；

　　2.倒入腌制好的排骨快炒，待排骨表面變色再倒入南瓜，收中火慢炒；

　　3.沿鍋邊順時(shí)針摻入半碗水慢炒，待水邊干再倒入一碗快炒幾下，蓋上鍋蓋燜10~15分鐘（未免粘鍋，中途必須開(kāi)蓋翻一兩次）。