夏天里沒(méi)有冰箱如何儲(chǔ)存生肉

儲(chǔ)存方法：
1、買(mǎi)回來(lái)的肉,看自己的需用量,把不用的部分切出來(lái),放一邊,不用的部分千萬(wàn)不能洗。
2、用鹽和花椒遍抹需要暫時(shí)保留的肉,鹽的用量是需要抹遍,花椒適量即可,一般為鹽量的1/2,~1/3;如果花椒炒制一下,第二次(比如第二天)做菜不僅不會(huì)有味道,還會(huì)有花椒的麻香入味。
3、用食醋遍抹,或者肉在食醋里滾一下,再用浸潤(rùn)過(guò)食醋的紗布裹著放入食用器皿。
4、無(wú)論用鹽和花椒,還是用醋處理過(guò)的肉類(lèi),都需放置陰涼通風(fēng)處;也可放在盛有水的較大的器皿(如鍋、盆)內(nèi),在放到陰涼處存放,但仍需盡快食用。
5、一般放置時(shí)間是春秋不超過(guò)3天,夏天不超過(guò)一天,冬天可視具體情況適當(dāng)延長(zhǎng)。
6、需使用時(shí)取出后需要先清洗掉表面的鹽和花椒，或食醋等。

炒熟儲(chǔ)存
或者放在塑料袋里，泡在冷水中，可以比室溫低那么一些，但效果也不如冰箱

用桶盆裝水，不要超過(guò)碗面，再將肉放碗里

生肉很容易臭的，你最好腌制下，要不然就先炒熟，加點(diǎn)鹽