焦糖布丁怎么做？

布丁和果凍是有區(qū)別的。
區(qū)別在于制作上的原料不同，做出來樣子也不一樣。
布丁一般用淀粉幫助凝固，果凍一般都是用明膠幫助凝固。
總體說：透明的是果凍，不透明的布丁。

準備以下材料：
焦糖材料：白砂糖50克 冷水20毫升 熱水30毫升布丁液材料：全蛋2個 鮮牛奶250克 砂糖25克

1.在布丁容器內部涂一層黃油，方便容易脫模。（容器大叔我就隨便拿了咖啡杯代替）

2.制作焦糖；先將白砂糖和冷水倒入一個鍋子內，用小火慢慢加熱。（中途不需要攪拌，可以晃動一下鍋子）

3.糖漿顏色會越來越加深，等變成咖啡色時加入熱水，待焦糖液體再稍煮一下即可離火。
（這步驟加入熱水時會劇烈沸騰，人要往后站一些避免噴濺）

4.在焦糖液沒冷卻之前盡快倒入容器底部，將其放入冰箱稍作冷藏。

5.制作布丁液：將砂糖和鮮奶加入鍋子，用小火加熱攪拌直至砂糖融化離火即可。
不需要煮沸。稍作冷卻！

6.雞蛋打入盆子里，并打發(fā)均勻。

7.將冷卻的煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻。

8.過后要將布丁液，過篩濾掉氣泡，使液體順滑更細致

9.冰箱拿出裝有焦糖容器，慢慢倒進布丁液至八分滿。

10.在杯子口覆蓋上一層保鮮膜。

11.鍋子里放入適量的清水，大火燒開轉中小火，放入布丁隔水蒸煮12分鐘熄火。再繼續(xù)燜5分鐘。

12.蒸好的布丁降溫放涼后，包上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時。

13.盛盤時可以用刀子沿著布丁跟杯子邊緣劃一圈。

準備材料40克白糖投入牛奶融化雞蛋打散倒入牛奶攪拌過濾兩遍剩下40克白糖加50清水攪拌熬，糖化就不要攪拌了，輕輕晃動鍋，出現大泡。大泡變成小泡，糖色漸漸變黃趁熱加一點開水布丁杯燙過瀝干倒入一點焦糖倒入蛋奶液蓋保鮮膜，開水上鍋蒸12分鐘嫩滑香甜的布丁好了成品圖。

年方二八的青春韶華，覺得全世界都美好著，就像遇到的焦糖男，即便他已娶我未嫁，在我心中，他仍然是最好的那個他。從未想過要成為他的妻子，只覺得能擁有這樣一份愛，已經知足。

那會兒曾經暗地里跟自己約定，就這樣下去吧，也許等到老了那一天，那怕七、八十歲呢，也總會有能在一起的時候吧。那會兒，覺得日子還有好長，一切都還好。年輕氣盛，以為守得云開見月明是分分鐘的事，什么都不怕，因為有資本，那資本就是有大把的韶光可以用來虛度。如今想想，這可能是一個年輕姑娘能做的最奢侈的事了吧。花錢算什么奢侈，肯花時間才是真正的敗家子。