怎樣做紅燒肉最好吃？

簡單又美味的紅燒肉超級解饞！所需食材:五花肉，鵪鶉蛋，蔥，姜，蒜。
詳細(xì)做法:
1鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
2五花肉冷水下鍋，加一勺料酒煮開撈起瀝干備用。
3熱鍋加入五花肉煸炒出油，煎至兩面金黃撈出。鍋里留底油，小火加入冰糖熬制焦糖色，再加入五花肉繼續(xù)翻炒裹.上糖色。
4加入四碗開水，三勺醬油，-勺料酒，一勺老抽，兩勺蠔油，八角桂皮香葉適量，煮開。
砂鍋鋪上姜，蔥結(jié)，蒜頭，倒入煮開的紅燒肉，放入鵪鶉蛋，中小火燜煮40分鐘即可出鍋。

紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。食材：帶皮五花肉、干山楂、紅糖、小蔥。方法：1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里紅燒肉煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用；2、將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用；3、鍋里放油，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥，生姜片，與肉塊攪拌翻炒；4、一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色，當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊；5、加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可；6、放八角，一段桂皮，用小火煮，當(dāng)肉塊變軟，起鍋裝盤，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。